vendredi 27 janvier 2006
panier de thon
(on m'escusera la qualité plus que médiocre des photos,mais mon apareil etant déchargé j'ai du y aller avec le portable)
alors la c'est la recette que ma maman nous fait depuis petit,tout droit sorti d'un vieux livre tuperware qui a fait la guerre mais qui sert toujours!!
je vous propose ici une super recette,simple,facile,pratique...qui ce congele et ce réchauffe tres bien (meme au micro onde pour ceux qui comme moi n'ont pas toujours le temps)
vous pouvez les servir en entré avec une sauce ,personnellement j'aime assez en plat principal ,pour un soir,2 ou 3 panier et voila... mais vu que le livre di que c'est une entré,on va mettre dans cette catégorie!!
pour 12 paniers
ce qu'il faut :
250g de pate feuilleté
1boite de 300g de thon égouté
1oeuf
du persil
du jus de citron
1cuillère de creme fraiche
ce qu'il faut faire:
alors la rien de plus facile , il faut tout melanger,creme,citron,thon,persil,oeuf
ensuite découper la pate en triangle (pratique avec une pate ronde) et mettre dedans une cuillère de la "mixture"
refermé en sormant un petit panier
puis direction un four chaud a 210°c pendant ...heu...bah le temps qui ca soit cuit!!!! ca depend comment vous amez la pate,personnellement j'aime quand elle est encore bmanche,pas super cuit...
conseil du chef : si vous voulez mettez de l'oeuf dessus pour dorer,mais moi je trouve vraiment que ca "gache",je prefere quand c'est blanc,ou a la limite doré au naturel...
mardi 27 décembre 2005
foie gras et pain d'épice
(photo de o Délice )
petite recette facile comme tout mais qui fait son effet!!!j'ai gouté ca dans un petit resto dans le sud et moi qui aimait pa le pain d'épice ca m'a converti
pour 4 personnes
ce qu'il faut :
4tranche de foie gras
4 tranche de pain d'épice
des fruits rouges
du gros sel
ce qu'il faut faire :
faire grillé le pain d'épice
disposer dessus le foie gras avec une petite pincée de gros sel
mettre autour des fruits rouge et pour déco un couli de fruit rouge (mais pas trop)
conseil du chef : parfais pour le reveillon : Joyeux noel!!!
CROUSTILLANT DE SAUMON A LA CREME DE CIBOULETTE
(recette de "bon appetit biensur"JEAN GEORGES KLEIN )bon j'ai pas encore testé mais ca ressemble aux galette de patate de ma mamie donc hummm
pour 2 personnes
ce qu'il faut :
6 petites tranches de saumon fumé
2 pommes de terre moyennes, type bintje ou monalisa
1 dl de crème liquide
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée finement
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
Sel fin
ce qu'il faut faire :
Fouetter la creme fraiche en chantilly ,saler et ajouter la ciboulette,reserver au frais
Peler 2 pommes de terre, les râper, Saler ces pommes de terre râpées avec du sel fin, les mélanger.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle avec 20 g de beurre. Disposer un cercle à tarte de + ou - 6 cm de diamètre et 3 cm de hauteur, le garnir de pomme de terre râpée, presser soigneusement afin d'affermir la galette, puis retirer délicatement le cercle. Les laisser cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Puis les égoutter sur un papier absorbant.
disposer les cercles de pommes de terre avec dessus une tranche de saumon et une quenelle de creme
