vendredi 10 février 2006
les gauffrettes de ma mamie
ce week end on voulais détourné a la tradition des crepes du dimanche soir et donc nous avons tenté les gauffres.
bon on c'est un peu trompé,on voulais faire des grandes gauffres moelleuses ,on a cherché une recette mais on a pas remarqué que celle choisi etait en faite celle des gaufrettes... enfin on c'est quand meme régalé et tout est parti dans la soirée
il existe 2 recettes, 1 un peu plus légére que l'autre. je vous passe les 2,comme cela vous verez si vous la jouer raisonnable ou pas.
pour une maxi méga dose de gaufrette pour un régiment:
ce qu'il faut :
6oeufs
400g de sucre
600g de farine
250g de margarine
1zest de citron
pour la recette light il faut :
4oeufs
200g de sucre
500g de farine
175g de margarine
ce qu'il faut faire :
melanger oeufs,sucre, zest , farine et margarine fondu
"melanger pour plus de grumeaux mais pas 3heures non plus" (j'adore ma facon de prendre les recettes quand j'etait petite)
la pate doit etre assez "consistante" (c'est qu'elle a des muscle ma mamie,parce que mon pere a galéré a melanger)
et faire cuire (et eviter de grignoter la pate qui est un vrai délice)
conseil du chef :
perso j'adore quand il y a des gros morceaux de sucre dedans (mais on avais tout grignoter donc il n'en restait plus) mais il faut le faire avec un gaufrier assez vieux sinon ca va vous tuer votre tout beau tout neuf
mettre aussi du cocoa,mais ne melanger pas bien,afin d'avoir un truc marbré...trop trop bon!!!
moi je les aime tres blanche,a peine cuite...un vrai régal
mercredi 11 janvier 2006
petits sablés
bon bah je me suis décidé et j'ai choisi de faire des petits sablé pour tester mes emportes pieces...
j'ai fait un melange de plusieurs recettes et voila ce que ca donne
ce qu'il faut :
150g de farine
40g de sucre
55g de beurre fondu
1/2 sachet de sucre vanillé
1jaune d'oeuf (rajouter un peu de blanc si besoin)
j'ai fait 2 fournées ,une canelle et une au cacao. pour la canelle etait la 1ere fois que je m'en sert je savais pas trop quelle quantité mettre j'ai donc mis un tout petit peu,au hazard...mais aparement ca se sent pa trop... et pr le cacao j'ai mis aussi au hazard ,mais beaucoup plus.
ce qu'il faut faire :
melanger le beurre fondu et la farine
bien melanger,en soulevant la pate pour former des "petits grains de sable"
ajouter le sucre ,le sucre vanillé
avec dans un cas la canelle en plus et dans l'autre le cacao (on remarquera que le "sablage" a pas du tout été mais bon...)
ajouter le jaune
former une boule et direction de frigo pendant 2 heures.
apres etaler la pate et avec mes emportes pieces faire des formes
les mettres sur la plaque de cuisson et au four a 210°c
surveiller la cuisson.
lundi 2 janvier 2006
Nougat croquant au sésame
photo de cuisine.tv
J’avoue d'aspect extérieur ca donne pas du tout envi, mais c'est vraiment super bon!!!
bon la 1ere fois que j'ai gouté j'avoue j'était pas super volontaire mais la faim ,le peut de choix de truc non gras dans la station d'autoroute a fait que j'ai du prendre ca et j'avoue que j'ai pas été déçu, depuis j'arrête pas d'en acheter ...tout en me demandant si c'était pas possible d'en faire moi même..
Et c'est la que je suis tombé sur la recette dans le livre de mon chef cuistot préféré, j’ai nommé Jamie Oliver!!!
Je vous fais donc découvrir cette magnifique recette... je doute que vous soyez motiver a la faire mais tentez le coup et vous verrez que vs serez pas déçu...
Pour une bonne boite
Ce qu'il faut :
400g de sucre
100g de graine de sésame
1citron
2cuillères a soupe de miel liquide
Normalement il faut mettre des noix mais bon moi j'aime pas du tout ce donc je zappe cette étape
Ce qu'il faut faire :
Mettre le sucre dans une casserole à fond épais avec 1/2 litre d'eau et le jus d'un citron.
Porter à frémissement en délayant pour activer la dissolution du sucre, puis baisser le feu à doux et laisser cuire 40 minutes, jusqu'à l'obtention d'un sirop caramélisé épais et doré.
Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive (ou au four).
Ajouter le miel au sirop. Bien brasser. Etaler la moitié des graines de sésame en couche sur un marbre huilé ou la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé.
Verser le caramel, puis recouvrir avec les graines de sésame restantes.
Laisser complètement refroidir et durcir pendant au moins 6 heures.
Au bout de ce temps, découper le nougat
Conseil du chef :
Vous pouvez découper en carré, en losange, en rectangle...Mettez les à l’ abri de l'humidité car ils ce ramollissent assez vite...
il est préférable de melanger les graines directement dans la casserole,sinon ca colle et c'est pas super pratique a répartir.
vendredi 30 décembre 2005
petits gateaux de nowel
recette prise sur le blog de hellgy (site qui n'a rien a voir avec la cuisine mais qui est tres bien,jetez y un coup d'oeil)voici la recette des petits gateaux de nowel!!qui sont je l'avoue un vrai délice!!!
sur son blog il y a tout pleins de photos expliquant bien mais bon j'allais pas tout lui piquer quand meme...
ce qu'il faut :
1 oeuf
2 sachets de sucre vanillé
125g de beurre
300 g de farine
80g de sucre en poudre
Du cacao pour la déco
ce qu'il faut faire :
Mélanger dans un grand saladier la farine et le beurre (fondu, mais pas brûlant hein...)
Mélanger tout ça à la main, faut bien malaxer
Ajouter au mélange le sucre normal, les 2 sachets de sucre vanillé et l'oeuf
Mélangez le tout à la main, pour faire une jolie boule. Mettez ensuite la boule dans un sachet au frigo pendant 25 min minimum.
Préchauffez votre four (Th. 6, 180°C) , c'est le moment! Sortez la boule du frigo et préparez vos outils!
Etalez la pâte sur une épaisseur de 5mm et découpez des formes avec les emporte-pièces de votre maman.
Disposez les morceaux de pâte sur un plateau, un plateau a pizza fait très bien l'affaire
Mettez vos plateaux au four pendant 20 min environ, suveillez bien la cuisson!
Ayé! C'est cuit! Sortez vos plateaux du four (avec des gants, de préférence)
Sortez votre boite de nescouik+ et une petit cuillère
Il ne vous reste plus qu'à saupoudrer un peu de cacao sur vos gateaux et de les laisser refroidir!
conseil du chef :
Il accompagnent bien le thé, café, chocolat chaud ou jus d'orange
Allez! Bon appétit!
Pommes d'amour
photo de cuisine.tv
ho les belles pommes d'amour de la foire de quand on etait petit,qu'on avais peur des grands manèges..
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
ce qu'il faut :
6 pommes
300 g de sucre en morceaux
2 c. à café de jus de citron
6 c. à café d'eau minérale
ce qu'il faut faire :
Lavez et séchez soigneusement les pommes.
Piquez-les sur des brochettes en bois, puis gardez-les de coté. Versez le sucre dans une casserole à fond épais, et ajoutez l’eau minérale et placez sur feu doux.
Faites cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré.
Retirez du feu et ajoutez le jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel.
Plongez les pommes dans le caramel liquide.
Laissez-les ensuite durcir dans un endroit sec.
mardi 27 décembre 2005
Les bugnes
petite recette prise sur le site de cléa cuisine
j'adore les bugnes meme si ca fait un bon moment que j'en ai pas mangé
ce qu'il faut :
250g de farine (moitié farine à pain, moitié farine normale)
1 oeuf
1,5 cuill à soupe de sucre roux
le zeste et le jus d'un citron
5g de levure
quelques gouttes d'essence de vanille
un peu de lait
une pincée de sel
75g de beurre fondu
ce qu'il faut faire :
Mélanger les ingrédients secs d'un côté, les ingrédients liquides de l'autre, puis faire une boule avec les deux mélanges.
Travailler pour avoir une boule bien élastique.
Laisser reposer au moins une demi-heure.
Etaler la pâte, découper des bandelettes et faire frire rapidement de chaque côté, par trois ou quatre.
Saupoudrer de sucre glace
