jeudi 29 décembre 2005
creme chantilly
croyez moi une fois que vous aurez decouvert cette chantilly vous ne suporterez plus celle en bombe
parfais pour garnir la buche de noyel,en déco autour de la buche,ou d'un autre gateau,avec de la glace, une cuillère sur un fondant chocolat...humm arretez moi j'ai faim!!!
ce qu'il faut :
20cl de creme liquide
2cuillère a soupe de sucre glace
ce qu'il faut faire :
avec un fouet electrique fouetter la creme jusqu'a une consistance assez ferme et y ajouter a ce moment le sucre glace
conseil du chef :
faire attention la creme eclabousse il est conseillé de la fouette dans l'evier
lorsqu'on ajoute le sucre glace ,melanger avant de refouetter sinon ca va eclabousser partout
mardi 27 décembre 2005
glaçage
rien de plus facile ue de faire du glaçace et quel effet sur les gateaux!!!
pour le glaçage classique :
ce qu'il faut :
sucre glace
eau
ce qu'il faut faire :
mettre dans un récipiant 2cuillière de sucre glace et quelque goutes d'eau
pour le glaçage royal :
ce qu'il faut :
du blanc d'oeuf
du sucre glace
du jus de citron
ce qu'il faut faire :
mettre 2cuillères de sucre glace avec quelque de citron et du blanc d'oeuf
conseil du chef : faire tres attention a ne pas mettre trop de liquide sinon la préparation ne tiendra pas sur le gateau et coulera et l'effet ne sera pas reussi (par exemple sur les choux a la creme)
conseil du chef : n'hésitez pas a ajouter les colorant délirant pour les gateaux d'enfants
