samedi 18 mars 2006
probleme de cuisson de pate a blanc
j'ai vraiment vraiment besoin d'aide : je n'arrive pas a cuire une pâte a blanc sans que les rebords ne tombent..
j'ai tout essayer,beurrer la pâte coté moule pour faire effet "colle" , mettre un autre moule plus petit dedans pour essayer de coincer la pâte,la mettre dans le plat et congeler... rien n'y fait!!!!
si quelqu'un a une astuce ça serai formidable parce que la je sais plus quoi inventer!!!!
sûrement qu'avec une pâte fait main ça ne fait pas ça (quoi que je n'en suis même pas sur vu ma chance) mais ce n'est pas toujours évidant de la faire soit même quand on est pressé..
merci d'avance a tout le monde!!!
Commentaires
J'ai le même soucis car mon plat à tarte et entre autre trop petit, j'ai essayé les haricots mais ce n'était pas top.
J'ai vu ds un blog récemment mais je n'ai pas encore testé, mettre un "boudin" d'alu le long de la pâte près du bord, je me suis dit que j'essairai la prochaine fois!
ta pâte n'a peut être pas les bons ingrédients, pur beurre etc. par contre tu devrais essayer de la mettre 10mn au congèl avant de la cuire avec des haricots ou des petits trucs en fer spéciaux et ça devrait marcher ss problèpme, je n'ai jamais ce genre de chose, mais je fais moi même mes pâtes alors je n'ai pas le recul nécessaire pour te donner le conseil idéal !
Mon avis rejoint assez celui de Mercotte..depuis que je fais mes pâtes, plus de soucis...mais bon, t'as pe pas le temps, et le matos, et la place etc ;) (Quoique, ta fac est tjs bloquée ;) ?) pour le faire, donc, essaie pe d'entreposer la pâte au congèl? Person, j'ai jamais réussi avec une pâte du commerce!
merci les filles pour vos conseils,j'pense qu'en effet il ne me reste plus qu'a la faire moi meme et eventuellement la congeler
Bon moi je n'ai pas de conseil mais beaucoup d'appétit donc une fois que tu auras fait ta pâte je suis volontaire pour la gouter !!
Ce que l'on peut faire
comme dit "Mercotte" il faut congeler la pâte ou tout au plus la réfrigérer (la congélation demandant moins de temps). Il faut aussi pincer la pâte tout autour du moule. Et si vous n'avez pas de légumes secs ou les "trucs en fer spéciaux" vous pouvez aussi mettre du gros sel. Cela marche aussi et cela ne l'abime pas. Bon courage.
Ps : les pâtes maisons ont une meilleur tenu. Allez savoir pourquoi ?
J'ai le même problème que toi et la dernière fois je n'ai pas mis le papier sulfurisé et j'ai bien appuyé la pâte sur les bords du moule et ça tenais un peu mieux...
Bises
J'ai le même problème que toi et je te remercie de l'avoir posé. Je penserai au coup du congélo la prochaine fois.
J'arrive un peu tard mais avec les pâtes toute prêtes, je fonce le moule, je le garnis de boules en résine, puis je remets au frigo pour au moins une heure. Et n'oublie pas de piquer les bords en plus de piquer le fond.
cuisson pate à blanc
je viens de faire une pate à tarte à blanc, que j'ai fait moi même et tout c'est bien passé, je l'ai bien piquée j'ai mis du papier d'alu au fond et j'ai rempli tout ca de pâtes(coquillettes) et elle est génial si sa peut rendre service à quelqu'un c'est super!! bonne pate!!!dédee
Cuisson à blanc
Pas de soucis si l'on fait sa pâte , pour la cuisson four N°5 pendant 10 minutes le tout recouvert d'alu et d'haricota secs ou pois cassés; tOUT IRA BIEN;
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